Aufbewahrung von Trüffel

Haben Sie eine frische Trüffel gekauft oder geschenkt bekommen? Hier wird die Aufbewahrung beschrieben, um sie bestmöglich genießen zu können.

Frische Trüffel ist ein Produkt, das einem Gewichtsschwund unterliegt und verderblich ist. Diese Eigenschaften schließen nicht aus, dass sie für einige Tage aufbewahrt werden kann, wenn sie angemessen vorbereitet wird. Hier finden Sie Hinweise, wie Sie frische Trüffeln am besten aufbewahren.

So bewahrt man frische Trüffeln auf

Um frische Trüffeln aufzubewahren, brauchen Sie saugfähiges Küchenpapier und einen dicht verschließbaren Behälter (möglichst aus Glas).

Wickeln Sie die Trüffel in ein Blatt Küchenpapier und legen Sie sie in das Glas. Wiederholen Sie dies für jede Trüffel. Verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Die ideale Temperatur für die Aufbewahrung von frischer Trüffel im Kühlschrank liegt zwischen 2 und 4° C.

Auf diese Weise können Sie die Trüffel bis zu 8 Tagen aufbewahren. Damit ihr Duft und Aroma unversehrt erhalten bleiben, wechseln Sie das Papier, mit dem Sie den Fruchtkörper eingewickelt haben, täglich.

Wenn Sie eine Trüffel essen wollen, die in den kälteren Monaten geerntet wurde, kann sie auch einige Tage länger aufbewahrt werden.

So putzt man eine frische Trüffel vor der Zubereitung in der Küche

Wenn Sie die frischen Trüffel für Ihre Rezepte verwenden wollen, denken Sie daran, sie zu putzen. So gehen Sie vor: Tauchen Sie die Trüffel ein paar Minuten in kaltes Wasser, dann bürsten Sie sie mit einer weichen kleinen Bürste unter fließendem kaltem Wasser ab. So entfernen Sie Unreinheiten und Rückstände von Erde.

Lassen Sie die Trüffel mindestens zehn Minuten trocknen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.