Wollen Sie frische Trüffel kaufen?
Die Trüffel ist ein hypogäischer Pilz (das bedeutet, dass sie unter der Erde wächst, nicht an der Oberfläche). Auch wenn es schön wäre, ist sie nicht das ganze Jahr über erhältlich. Die Entstehung und das Wachstum sind auf einige Jahreszeiten begrenzt. Wenden Sie sich an uns, wenn Sie frische Trüffel kaufen wollen, wir antworten Ihnen gern.
Wollen Sie frische Weiße Alba-Trüffeln
oder Schwarze Sommertrüffeln kaufen?
Füllen Sie das Formular aus oder wenden Sie sich an uns unter der Nummer: +39 0173 364271. Wir begutachten täglich die besten Trüffeln, die von erfahrenen Trüffelsammlern geerntet wurden, und bieten sie an. Je nach Ihren Wünschen wählen wir die besten Exemplare aus und bieten sie zum besten Preis an.
Wir können verschiedene Stückgrößen bieten, Früchte mit verschiedenem Gewicht und Eigenschaften, die sich für ein Geschenk eignen oder um mit Freunden zu einem besonderen Menü gegessen zu werden. Hervorragende Trüffeln, die nachts von den erfahrensten Trifolao gesammelt wurden, geleitet vom Spürsinn ihrer geschulten Trüffelhunde.
Auswahlkriterien für den Kauf
frischer Trüffeln
Weiße Trüffel
(Tuber magnatum Pico)
Erntezeit: September – Dezember
Verwendung in der Küche: Gehobelt über rohem Fleisch, Käsesauce, Tagliatelle (Bandnudeln) in Buttersauce, Risotto, Spiegelei, zum Käse Tuma d'Alba.
Sommertrüffel
Erntezeit: Juni – Oktober.
Verwendung in der Küche: Sie ist weniger aromatisch und geschmackvoll als Wintertrüffel und wird vorwiegend gekocht verwendet.
Ganz: Gehobelt über Filet, Käsesauce, Spiegelei, Bandnudeln.
Kleingeschnitten: Mit Öl und einer Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Mischung Nudel- oder Reisgerichte, Fleischgerichte, Omelett und Eierspeisen zubereiten.
Herbsttrüffel
Erntezeit: Oktober – Dezember
Verwendung in der Küche: Qualitativ ist sie zwischen der schwarzen Winter- und der Sommertrüffel anzusiedeln. Wird bevorzugt gekocht verwendet.
Ganz: Gehobelt über Filet, Käsesauce, Spiegelei, Bandnudeln.
Kleingeschnitten: Mit Öl und einer Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Mischung Nudel- oder Reisgerichte, Fleischgerichte, Omelett und Eierspeisen zubereiten.
Schwarze Winter- oder Perigord-Trüffel
Erntezeit: November – März
Verwendung in der Küche: Sie wird besonders in der französischen Küche geschätzt, in der ihre Eigenschaften gegart zur Geltung kommen. Kann auch roh verzehrt werden.
Ganz: Gehobelt über Filet, Käsesauce, Spiegelei, Bandnudeln.
Kleingeschnitten: Mit Öl und einer Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Mischung Nudel- oder Reisgerichte, Fleischgerichte, Omelett und Eierspeisen zubereiten.
